Z mušlí uvolníme maso a oddělíme jitky(tzv.korál, který tepelnou úpravou zčervená). Máso i jikry nadrobno nakrájíme, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou.

Rybí vývar uvedeme v hrnci do varu a maso i jikry v něm necháme krátce táhnout. Vyjmeme a necháme vychladnout.

Hřiby očistíme a nadrobno nakrájíme. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. V pánvi rozehřejeme máslo a na něm krátce podusíme cibulky a houby. Osolíme, opepříme a přimícháme kopr.

Na salátový dresink osolíme a opepříme vinný ocet a pomalu vmícháme olej.
Několik listů ledového salátu dáme stranou. Zbytek salátu natrháme na malé kousky. Odloženými salátovými listy vyložíme mísu.

Na listy pak ve vrstvách klademe maso z mušlí, jikry, salát a směs cibulek a hřibů. Přelijeme zálivkou a ozdobíme nakrájenou pažitkou. Podáváme s dalámánky.