Troubu předehřejte na 180 °C. Ořechy nasypte na plech a 8 minut je pečte. Poté je zchlaďte a najemno nasekejte. Dohromady našlehejte ocet, jogurt, hořčici a ½ lžičky soli. Pak přidejte ořechy a dolaďte pepřem. Nakonec za stálého míchání přilévejte olej, abyste získali hustý dresink. Dejte stranou. Ve středně velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Vsypte bramborové plátky a vařte je 10 minut doměkka. Opatrně je sceďte, abyste je neponičili. Krátce povařte rovněž fazolky. Na servírovací mísu pak vyskládejte polníček, brambory, fazolky a rozkrojená vejce. Vše osolte a opepřete a zastříkněte dresinkem.