Rozkroj čínské zelí podélně na půlky. Polovinu, kterou teď nebudeš potřebovat, ulož do chladničky v mikrotenovém sáčku. Omyj zelí, setřes z něj vodu, vyřízni košťál, popřípadě odstraň staré, povadlé listy. Nakrájej zelí příčně na tenké proužky. Dej je do salátové mísy. Vymačkej šťávu z ½ citronu, nalej ji do mísy, přidej cukr a dobře promíchej. Omyj a osuš jablko, vyřízni jádřinec a jablíčko nakrájej na kostičky. Hned je přidej k zelí a zamíchej. Díky citronové šťávě jablko nezhnědne. Oloupej kiwi, nakrájej je na kolečka, ořechy nasekej nahrubo a přidej do salátu.