Sýr nakrájíme navlhčeným nožem na malé kostky, přidáme k němu oloupaná a na kostky porcovaná jablka a hrušky bez jádřinců, nahrubo nasekané ořechy a zalijeme majonézou. Tu si napřed ochutíme čerstvou citronovou štávou. Doplníme o dochucovače - hořčici, smetanu, sůl, pepř a cukr. Směs dobře promícháme a necháme v chladu odstát asi půl hodiny.

Hotovou specialitu podáváme nejlépe na listech zeleného salátu se sendvičem. Kalifornský salát rozhodně stojí za zkoušku i na chlebíčcích.