Kuřecí maso omyjeme, odblaníme a nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájené maso a opékáme ze všech stran. Po pár minutách přidáme sůl, pepř, grilovací koření, sušené chilli papričky a opékáme, až je maso měkké.

Mezitím si nachystáme zeleninu. Papriky omyjeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na menší kostičky. Okurek oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na osminky, které ještě přepůlíme. Pórek důkladně omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Maso dáme do mísy, přidáme nakrájenou zeleninu a promícháme. Nakonec nastrouháme balkánský sýr na hrubém struhadle, přidáme do salátu a promícháme. Podle chuti salát osolíme a opepříme.

Balkánský salát dáme vychladit do lednice a poté podáváme s tmavým pečivem.