Pampeliškové listy důkladně omyjeme a natrháme na kousky. Okurku také omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Klíčky na sítku propláchneme a necháme okapat. Omytá rajčata nakrájíme na měsíčky.

Všechny přísady pak rozložíme na větší mísu. Ovčí sýr pokrájíme na kostičky a mísu s ním zasypeme.

Cibule oloupeme a posekáme na jemno. Hořčici smícháme s octem, osolíme a opepříme. Pomalu přimícháme olej a na závěr dochutíme cukrem. Přimícháme cibulku a hotovou zálivkou salát přelijeme.

Pampeliškový salát s klíčky můžeme ihned podávat. Můžeme jej i vychladit, ale je dobré jej něčím přikrýt, aby zůstaly listy křupavé. Případně můžeme vychladit samostatně zálivku.