Ze 20 g oleje a mouky uděláme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a trochou šťávy z pečeného kuřete, případně i trochou vody, dobře rozšleháme, osolíme, okořeníme a za stálého míchání povaříme v hustou omáčku. Očištěné kedlubny vložíme do vařící osolené vody, uvaříme doměkka, pak vyjmeme a po okapání nakrájíme na pmalé kostičky. Do prochladlé omáčky vmícháme kedlubny, kuřecí maso nakrájené na drobné kostičky, žloutek, jemně nasekanou petrželku, citronovou šťávu a 20 g strouhaného sýra. Směs rozdělíme do čtyř malých zapékacích misek (nebo mušlí) vymazaných olejem, posypeme strouhaným sýrem a prudce zapečeme pod grilem nebo v hodně vyhřáté troubě. Místo kuřecího masa můžeme použít i maso telecí.