1.Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. V hrnci rozpusťte máslo a nechte na něm cibuli zesklovatět.2.Přidejte mouku a za stálého míchání krátce osmahněte, poté podlijte vínem.3.Krátce povařte, přilijte mléko, zamíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut.4.Bylinky opláchněte, nasekejte a spolu se solí, pepřem, muškátovým oříškem, hořčicí a smetanou vmíchejte do omáčky.5.Vejce rozpulte, polijte omáčkou a ozdobte bylinkami.