Špenátové listy zbavíme kořínků a povadlých listků i větších stonků, pod tekoucí vodou v sítě dobře omyjeme a dáme do malého množství vody v hrnci bez pokličky vařit. Na sádle necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme mouku. Připravíme růžovou jíšku, zředíme vodou , přidáme sůl, pepř a masox a necháme 20 minut povařit. Do jíšky přidáme vývar ze špenátu a uvařený a umletý nebo rozmixovaný špenát. Polévku zlepšíme nakonec mlékem s rozšlehaným žloutkem a ochutíme česnekem. Polévku můžeme doplnit nakrájenou a osmaženou žemlí.