Fazolky nejdříve omyjeme, pak stáhneme po obou stranách vlákna a nakrájíme je asi na 2 cm široké nudličky. Vložíme je na máslo, krátce osmažíme , podlijeme vodou, přidáme sůl a vaříme doměkka. Zvlášť připravíme z tuku a z mouky světlou jíšku, zředíme ji vodou a dobře 20 minut provaříme. Přidáme k uvařeným fazolkám, nakonec zlepšíme mlékem a rozšlehaným žloutkem, dokořeníme solí, trochu octa a nadrobno nakrájenou pažitkou. Polévku doplňujeme krájenou a na másle osmaženou žemlí. Používáme - li na přípravu této polévky sterilované fazolky, pak už je nevaříme.