Čerstvý špenát jsem si umyla a očistila jsem ho od stonků. Dala jsem je do hrnce a zalila jsem je horkou vodou. Chvilku jsem počkala a pak jsem z nich slít vodu. Pomocí ponorného mixéru jsem si špenát rozmixované. Pokud mám jen mražený protlak, tak pokračuji dále přidáním celé cibule, sýru niva, mléka a smetany na vaření. Polévku jsem dochutila kořením - pepřem, česnekovým kořením a solí - nechala jsem ji sevřít a vařila jsem ji asi 15 min. Při podávání jsem cibuli vybrala, už jsem ji nepotřebovala a do polévky jsem dala rozdrcené kousky nivy.