Květák zbavíme všech lístků, rozebereme na růžičky a pod tekoucí vodou pečlivě vypereme. Pak je v mírně osolené vodě uvaříme téměř do měkka, vyjmeme a necháme hodně okapat. Na másle osmahneme dozlatova drobně nasekanou cibuli, přidáme na kousky nakrájený květák, opepříme a krátce orestujeme. Postupně vmícháme vejce, za stálého míchání necháme srazit a hotový mozeček rozdělíme na talíře. Podáváme s vařenými brambory, maštěnými máslem.