Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a po vychlazení nakrájíme na plátky. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené houby a osmehneme. Rozškvaříme slaninu nakrájenou na kostičky. Zapékací misku vymažeme olejem, vysypeme strouhankou, dno poklademe poloviční dávkou brambor, na brambory rozložíme houby a slaninu, vše osolíme, opepříme a nahoru urovnáme druhou polovinu brambor, které rovněž osolíme. Pokapeme trochou oleje a vložíme do středně vyhřáté trouby (200°C), po chvilce zalijeme vejci rozšlehanými s petrželkou a smetanou a pečeme, až zálivka ztuhne a na povrchu zrůžoví.