Brambory ve slupce očistíme, pokrájíme na čtvrtky a uvaříme do poloměkka – tak, aby se už daly propíchnout. Brambory slijeme a rozprostřeme na olejem pomaštěném plechu. Zlehka posypeme grilovacím kořením a dáme péct do trouby. Pečeme asi 5–10 minut při 200 stupňů. Pak je posypeme rozdrobenou nivou. Stlačíme je k sobě, aby sýr zůstal na bramborách a nepropadal na plech. Teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme tak dlouho, dokud se sýr na povrchu nerozteče.