Šunku na povrchu nařežeme úhlopříčně z jedné i druhé strany na čtverečky velké asi 1 x 1 cm a do průsečíků napícháme hřebíčky. Vložíme ji do pekáčku, přelijeme zavařeninou rozmíchanou s vínem a pomerančovou šťávou, zakryjeme a necháme odležet do druhého dne. Zakrytý pekáček se šunkou vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi 30 minut. Pak pekáček odkryjeme a šunku dopečeme za občasného přelévání vypečenou šťávou, aby získala barvu. Hotovou šunku můžeme ještě dochutit čerstvě mletým pepřem a podáváme ji ozdobenou kousky pomerančové kůry.