Lesní houby očistíme, odstraníme plodnice nezdravé a červivé. Ty hezké nakrájíme na plátky silné cca 3 mm a usušíme v sušičce na potraviny nebo v horkovzdušné troubě na 45 st. C. Pokud sušíme bedly, odstraníme nožičky a klobouky jen natrháme na 4 díly. Správně usušené houby poznáme tak, že se lámou. Rozdrtíme je v elektrickém sekáčku na prášek. Uchováme ve skleněné nádobě se vzduchotěsným uzávěrem. Používáme jako koření do jídla.