Nové brambory řádně omyjeme kartáčkem a dáme do osolené vody vařit doměkka, pak scedíme, dáme na pánev s rozpáleným olejem a opečeme ze všech stran dozlatova. Ke konci přidáme nastrouhaný nebo nasekaný česnek a ještě krátce osmažíme. Česneku dáváme cca jeden větší stroužek na porci brambor. Nakonec osmažíme a nandáme na talíře.
Podáváme jako přílohu k masu nebo se zeleninovým salátem, smetanovým dipem...
Většina receptů na pečené brambory je z trouby, oloupaných a pokrájených. Tento recept se hodí na brambory malé, které se dávají stranou při přebírání v průměru maximálně do tří centimetrů.