Bílky ušleháme na hodně tuhý sníh a podle chuti opatrně vmícháme cukr. Lžičkou vykrajujeme nočky, které zavaříme do horkého mléka, do kterého můžeme vhodit lusk vanilky. Jakmile nočky nabudou, vyndáme je na misku, a z mléka, ve kterém jsme je vařily, upravíme vanilkový(jahodový, malinový, mandlový - podle zvoleného pudinku) krém. Nočky krémem polejeme a podávají se teplé nebo i studené. Hodně dobré jsou doplněné rozmačkanými jahodami, malinami nebo libovolným ovoce. Dají se postrouhat čokoládou, zkrátka co koho napadne, podle momentální chuťi.
Využívám tak zbylé bílky.