Těstoviny vaříme max. 5 minut a necháme asi 2-3 min. dojít. Mezitím si připravíme základní rajčatovou omáčku. Na lžičce oleje necháme zpěnit na drobno pokrájenou cibuli. Následně přidáme na plátky pokrájený česnek, který chvilku restujeme spolu s cibulí. Nyní je čas přidat na drobno nakrájená cherry rajčata (komu vadí slupky, rajčata nejdříve spaří a slupky oloupe). Vaříme na mírném ohni, dokud se rajčata nerozvaří. Nakonec dochutíme muškátovým oříškem, pepřem, lehce osolíme a rozmixujeme (omáčka by měla být hustá). Dále ještě zbývá zbytek rajčat nakrájet na tenká kolečka a vyšlehat tuhý sníh ze 4 bílků. Do vyložené zapékací misky vložíme ½ z těstovin. Zalijeme rajčatovou omáčkou, proložíme 2 plátky ementálu, přidáme ½ z vyšlehaných bílků a poklademe nakrájená rajčata. Posypeme kořením dle chuti a celý proces znovu opakujeme. Na poslední vrstvu rajčat můžeme opět položit sýr. Pečeme raději pomalu, tzn. na 180° přibližně 30 minut (dle trouby).