Nožem z ananasu odkrojte vršek a spodek a slupku odřízněte. Můžete ho nakrájet na kolečka a tvrdý vnitřek vykrojte kulatým vykrajovátkem na vánoční cukroví, nebo nakrájejte na osminy (jako by to byl vysoký dort) a tvrdý vnitřek odřízněte. Pak jej nakrájejte na tenké plátky.
Čerstvou mátu rozbijte v hmoždíři do pasty. Pak přidejte cukr a paličkou promíchejte s mátou. Cukru dejte tolik, aby vám vyšla světle zelená směs a máta vypadala jako sušená.
Pokud nemáte hmoždíř, použijte hrnec a např. rukojeť válečku na těsto.
Naaranžujte na talíř a těsně před podáváním posypte mátovým cukrem a dozdobte malou snítkou máty. Velice svěží dezert, chuťovka.