Plátky masa osolíme, opepříme, naklepeme a pokapeme polévkovým kořením. Do zapékacích misek dáme trochu tuku a vrstvíme maso, žampiony, na půlkolečka krájenou cibuli a kolečka oškrábaných a omytých brambor, které mírně osolíme. Vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pečeme asi 40 minut, dokud nejsou brambory téměř hotové.
Mezitím rozpálíme v rendlíku tuk, nasypeme asi 3 lžíce hladké mouky a trochu opražíme. Zalijeme vlažným vývarem a dobře prošleháme. Přilijeme mléko nebo smetanu, nasypeme většinu strouhaného sýra a necháme jej rozpustit.
Tento sýrový bešamel pak nalijeme do zapékacích misek a povrch ještě posypeme zbylým sýrem. Gratinujeme asi 10 min a pak přepneme na gril, až bešamel a sýr vytvoří na povrchu krásně zlaté "víčko".