V misce metlou rozmícháme jogurt se solí a smetanou. Pak směs necháme zhruba 10 minut ustát, aby se sůl řádně rozložila. Potom ji nalijeme do čistého plátýnka‚ kterým jsme vystlali misku nebo cedník. Plátýnko zavážeme provázkem a pověsíme je na den a půl tak, aby mohla volně odkapávat syrovátka. Já osobně je věším na madlo od kuchyňské skříňky nad dřezem.
Hotový sýr dáme do kelímku a uchováváme v chladničce. Po odkapání syrovátky bude sýr přibližně tak velký, že se vejde do jednoho kelímku od velkého jogurtu.
Labneh podáváme s pečivem nebo stejně jako na Středním východě‚ kde sýr vytvarují do požadovaného tvaru a uprostřed udělají důlek. Tam nalijí trochu olivového oleje a nahoru rozloží černé olivy.