Cibuli na jemno zesklovatíme.přilijeme drcená rajčata,ochutím solí a tabacsem.Přivedeme k varu.Rozmixujeme tyčovým mixérem,přimícháme fazole a opět necháme projít varem.Omáčku odstavíme a vmícháme do ní lístečky timiánu.Polovinu omáčky nalijeme na dno zapékací mísy.

Očištěné maso nakrájíme na nudličky a oloupaný česnek na jemné plátky.V pánvi rozehřejeme olej a zprudka na něj omsmažíme maso i česnek.Přidáme nasekanou jarní cibulku a necháme jí změknout.Masovou směs poté ochutíme solí a pepřem.

Každou tortilu krátce namočíme v horkém oleji,dáme na ní masovou směs a zstočíme.Vložíme do zapékací mísy na omáčku.Sýr nahrubo nastrouháme,rajče omyjeme,zbavíme semínek nakrájíme na kostičky.

Tortily zalijeme zbytkem omáčky a posypeme sýrem s rajčaty.Pečeme při 200 stupních 15 minut, po upečení potíráme smetanou.