Nejprve udělejte nádivku: toustové chleby rozdrobte do mísy a zakapejte je horkou vodou, šalotku nasekejte nadrobno a slaninu pokrájejte na kostičky. Lžíci másla rozpalte v pánvi, přidejte chleba, šalotku i slaninu a opékejte asi 5 minut. Poté nechte zchladnout a přimíchejte vejce a petrželku a podle chuti osolte, opepřete a ochuťte špetkou muškátového oříšku. Kuře důkladně omyjte, osušte a pak jej hodně osolte a opepřete a to i zevnitř. Do břišní dutiny pěkně napěchujte nádivku a nohy svažte potravinářským provázkem. Položte ho doprostřed pekáče. Máslo rozpusťte v rendlíku a pak jím kuře po celé ploše potřete. Okolo rozdělte brambory a vše zasypte slaninou pokrájenou na větší kostičky. Polijte případným zbytkem másla, mírně podlijte vodou a dejte na 1,5 hodiny péct do trouby předehřáté na 180°C. V přůběhu pečení podlévejte.