Cannelloni s tvarohovým sýrem, pecorinem, restovanými hříbky a vejcem
Vypracujeme kompaktní těsto, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu odležet do lednice. Pomocí strojku na těstoviny nebo válečkem na těsto vyválíme tenké pláty a vykrajujeme čtverečky velikosti 10 x 10 cm. Vložíme do vařící vody na 10 sekund. Poté rozložíme na utěrku. Naplníme sýrovou náplní a srolujeme do malých závitků, dáme na plech a zalijeme máslem, posypeme parmezánem a pečeme v troubě na 200°C asi 15 minut.

Náplň
Smícháme dohromady a plníme do rozetřených cannellon a rolujeme.

Restované hříbky s vejcem
Hříbky nakrájíme na menší kousky a na olivovém oleji orestujeme dozlatova společně s najemno krájenou cibulí, česnekem a tymiánem. Zalijeme vínem, vývarem a svaříme na polovinu. Na zahuštění použijeme studené máslo, které po kouscích zamícháváme do houbové základu.