Do umletého masa přidejte smetanu a změklé máslo a důkladně propracujte. Osolte, opepřete a vmíchejte koňak, pistácie a nakrájené meruňky. Formu vyložte tenkými plátky uzeného masa, naplňte masovou směsí a zakončete opět plátky masa. Celou formu zabalte do fólie a dejte vařit nad páru na 45 minut. Mezitím v kastrůlku rozehřejte cukr, přisypte jemně nakrájenou cibuli a zázvor a nechte zkaramelizovat. Přidejte najemno nakrájené sušené ovoce, zastříkněte octem, přilijte trošku vody a vařte na malém plameni asi 25 minut. Nakonec dochuťte solí a pepřem.