Droždí rozpusťte ve 200 ml vlažné vody. Mouku smíchejte s obyčejnou solí, přidejte rozmíchané droždí a 3 lžíce olivového oleje. Uhněťte hladké pružné těsto. Podle potřeby přidejte trošku mouky nebo vody. Přikryjte a nechte asi 45 minut na teplém místě kynout. Na pomoučené pracovní ploše rukama propracujte nakynuté těsto. Položte na plech vyložený pečícím papírem a pokapejte pořádnou dávno olivového oleje. Zakryjte fólií a nechte ještě 15 minut kynout. Troubu zapněte na 220°C. Znovu pokapejte olejem a prsty vymáčkněte prohlubně do těsta. Zamáčkněte do nich olivy a posypte nasekaným rozmarýnem a hrubou solí. Pečte asi 30 minut dozlatova. Podávejte ideálně ještě teplé.