Švestky překrojíme napůl a vyjmeme pecky. Do pánve dáme máslo, počkáme dokud se roztaje a potom přidáme cukr a na polovinu podélně rozřezaný vanilkový lusk. Vaříme dokud se cukr nerozpustí na karamel. Potom přidáme švestky a krátce je restujeme tak minutku z každé strany. Poté podlijeme vínem a chvíli povaříme, ať směs zhoustne. Pokud se vám budez dát, že švestky jsou už dost měkké, hned dáme pánev pryč z ohně. Hotové švestky jsou dobré zatepla i zastudena. V lednici směs ještě o něco víc ztuhne. Podáváme s vanilkovou zmrzlinou.