Jahody odstopkujte a spolu s cukrem je dejte do robotu a rozmixujte na pyré ( malé kousky nevadí ). Smetanu dejte do mísy a postupně do ní zašlehávejte pyré. Směs poté přendejte do mísy a dejte ji na 1-2 hodiny do mrazáku, promíchejte, aby se krystaly ledu zamíchaly dovnitř, a dejte je na hodinu opět mrazit. Poté znovu promíchejte, přendejte do uzavíratelné nádoby a dejte přes noc mrazit.
Před podáváním zmrzlinu na 20 minut vyndejte z mrazáku. Čas využijte k výrobě kornoutů. Čokoládu nechte rozpustit v míse nad vroucí vodou, kornoutky nejprve vždy namočte v čokoládě a pak obalte v pistáciích.