Do 1,5 l studené vody dáme 12 velkých květů černého bezu, které předem dobře omyjeme (dbáme na to, abychom je zbavili hmyzu, kterého bývají květenství plná) a necháme je okapat.
Přidáme 50 g kyseliny citronové a necháme 24 hodin louhovat. Po této době květy vymačkáme a vodu přecedíme (nejlépe přes čisté plátýnko). Výluh potom smícháme s 2,5 kg jemného krystalového cukru a mícháme tak dlouho, až se cukr úplně rozpustí.
Přidáme polovinu sáčku přípravku na konzervování, rozmícháme a plníme do čistě vymytých lahví.Pokud šťávu nespotřebujeme hned, vydrží celý rok i déle. Pijeme ji v létě ředěnou vodou nebo ji v zimě můžeme přidávat do horkého čaje při nachlazení, kašli a pro snadné vypocení.