Mouku s cukrem prosejeme a smícháme. K nim přidáme mleté ořechy, kávu, kakao a na kousky nakrájené měkké máslo. Propracujeme v tuhé těsto, které necháme odpočinout (zabalené v potravinářské fólii) v lednice 2 hodiny. Klidně ho můžeme tam nechat i přes noc.
Z vyváleného těsta vykrajujeme oválky, kolečka... Pečeme v předehřáté troubě na 180°C okolo 8 minut.
Připravíme si krém. Cukr a kávu utřeme s máslem. Krémem slepujeme jednotlivé kousky cukroví.
Dále si připravíme polevu. Cukr utřeme s lžičkou silné kávy. Cukru přidáváme tolik, abychom vytvořili polevu ne příliš řídkou a ne příliš tuhou. Polevou potřeme slepené cukroví a dáme do chladu.
Také si uděláme čokoládovou polevu. Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu, ke které přidáme 2 lžíce másla a špetku kávy. Čokoládou ozdobíme ztuhnuté cukroví.