Z 0,2 litru mléka, droždí, lžíce mouky a lžíce cukru necháme vzejít kvásek. Žloutky, zbylé mléko a zbylý cukr šleháme v parní lázni tak dlouho, až vše pěkně zhoustne. Mísu sejmeme z parní lázně, přidáme kvásek, rum a rozpuštěnou heru a vše promícháme. Nakonec do těsta po částech zapracujeme osolenou mouku. Těsto necháme v teple vykynout a pak z něj lžící vykrájíme přibližně stejně velké kousky, které na pomoučeném vále zakulatíme a necháme znovu vykynout. Olej necháme rozpálit v nepříliš širokém kastrole a v něm postupně osmažíme vdolečky. Do oleje je klademe spodní plochou stranou nahoru. Během smažení musí v oleji volně plavat, v žádném případě se nesmí dotýkat dna kastrolu. Po vložení vdolečků kastrol přiklopíme poklicí a tu 2-3 minuty nezvedáme. Pod ní se vdolečky pečou jen ze spodu, pára nad olejem je zvrchu ochlazuje a vdolečky se uvnitř vyfouknou. Po sejmutí poklice a když jsou na spodní straně krásně zlatavé, vdolečky obrátíme spodní stranou nahoru a dosmažíme druhou stranu. Během pečení do vdolečků nikdy nepícháme vidličkou. Hotové vdolečky položíme na chvíli na papírový ubrousek, který z nich odsaje přebytečný tuk. Pak je narovnáme na plochou mísu, na každý dáme lžičku džemu a dozdobíme kopečkem šlehačky.