Do hrnce nalijeme 150 ml vody, přidáme olej, na špičku nože soli a přivedeme k varu. Najednou vsypeme mouku a důkladně ji vmícháme, až se těsto nelepí ani k vařečce ani ke dnu hrnce. Těsto stále propracováváme až do vychladnutí, pak postupně přidáme vejce a každé dobře zapracujeme.
Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na vymazaný plech nastříkáme proužky (banánky). Pečeme je v předehřáté troubě při 200°C, až těsto vyběhne. Pak teplotu zmírníme na 180°C a dopečeme.Troubu během pečení neotvíráme. Hotové banánky necháme vychladnout.
Pak si připravíme krém:
V trošce mléka rozmícháme dohladk pudinkový prášek. Do hrnce nalijeme zbylé mléko, přidáme cukr, rozříznutý vanilkový lusk a přivedeme k varu. Přilijeme pudinkové mléko a za stálého míchání uvaříme hustý krém. Vyjmeme lusk a mícháme do vychladnutí. Smetanu ušleháme dotuha a vmícháme do pudinku.
Banánky rozkrojíme a na spodní část nastříkáme krém. Jahody omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a rozdělíme na krém. Přiklopíme druhou částí banánků a trochu pocukrujeme.