Mleté piškoty smícháme s mandlovými lupínky, kávou a toppingem. Hmotu rozetřeme na mikrotenovou folii o velikosti 25 x 25 cm ( okraje fólie necháme volné ), mírně ji upěchujeme a potřeme zavařeninou. Smetanu vyšleháme se ztužovačem dotuha. Z bílků a citronové šťávy ušleháme tuhý sníh. Promícháme ho se šlehačkou a navrstvíme na zavařeninu. Vše opatrně stočíme do rolády, pevně ji zabalíme do alobalu a uložíme na 5 hodin do mrazničky. Před podáváním ji vybalíme z alobalu, nakrájíme na plátky a ozdobíme malinami. Zavařeninu i ovoce můžeme libovolně obměňovat a připravit tak roládu borůvkovou nebo rybízovou, jahodovou.