1. Z droždí, lžíce moučkového cukru, polovinou vlažného mléka a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.

2. Do mísy prosyjeme zbylou mouku s cukrem. Přidáme špetku soli, vanilkový cukr, vejce, zbylé vlažné mléko a vzešlý kvásek. Vše zlehka propracujeme a nakonec přidáme polovinu rozpuštěného másla. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu v teple kynout.

3. Švestky omyjeme, osušíme, odpeckujeme a nakrájíme na dílky. Vykynuté těsto rozválíme na obdelníkový plát silný asi 5 mm. Potřeme ho džemem, posypeme nasekanými ořechy a rozložíme na něj švestky.

4. Naplněné těsto svineme do rolády a nakrájíme na plátky silné asi 3 cm. Rozložíme je řeznou stranou dolů těsně vedle sebe do vymaštěného hlubšího plechu a jednotlivé kousky potřeme zbylým rozpuštěným máslem. Moučník posypeme hrubým cukrem a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 30 minut.