V hrnku rozmícháme rozdrobené droždí s vlažným mlékem, lžící cukru a 2 lžícemi mouky a na teplém místě necháme 10 minut vzejít kvásek. Mouku prosejeme do mísy, vmícháme zbylý cukr, sůl, olej, žloutek a kvásek a vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a přímo na plechu ho rozválíme na plát o velikosti plechu. Překryjeme ho utěrkou a necháme 20 minut kynout. Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a ihned pokapeme citronovou šťávou. Přísady na drobenku promneme prsty. Těsto potřeme zavařeninou, pokryjeme vyšší vrstvou jablek, posypeme skořicovým cukrem a bohatě drobenkou. Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 40 minut dozlatova.