Troubu předehřejte na 160°C. Datle, švestky, rozinky, 180ml vroucí vody, rum a sodu rozmixujte do hladké pasty. Mouku, kypřící prášek a cukr smíchejte v míse, přidejte máslo, žloutky a datlovou směs a promíchejte. Nakonec opatrně přidejte dotuha ušlehané bílky. Těsto nalijte do vymazané bábovkové formy o objemu asi 3,5 litru a pečte asi hodinu. Vyndejte z trouby a nechte 10 minut chladnout ve formě. Pak vyklopte a nechte zcela vychladnout. Do rendlíku dejte máslo, cukr, med, smetanu i rum a za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte 10-12 minut do zhoustnutí. Pak nechte 10 minut stát a poté bábovku polevou přelijte.