Nejdříve připravíme kávu a necháme ji vychladit.


Vyšleháme máslo, přidáme cukr, vanilkový cukr a šleháme, dokud se nám nevytvoří hladká hmota. Přidáme vejce, přičemž každé zašleháváme 1/2 minuty. Mouku s práškem do pečiva a kakaem při středních otáčkách zašleháme do těsta. Nakonec vmícháme rum a kávu.


Troubu předehřejeme na 180 °C. Připravíme si formu nebo formičky na muffiny, nelijeme do nich těsto a dáme péct.


Po upečení vytáhneme muffiny z trouby a ještě je ponecháme 10 minut ve formě. Ještě teplé případně poléváme polevou (100 g moučkový cukr, 1 lžíce instatní káva, 2 - 3 lžíce voda).


Muffiny vyklopíme a můžeme podávat.