Tři lžíce cukru dáme vařit s 2 lžícemi vody. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a sirup nezhoustne. Mandle dáme do mísy a přelijeme je sirupem. Promícháme.

Pomocí dvou lžic tvoříme ze směsi malé hrudky, které přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Hrudky rocher posypeme moučkovým cukrem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 3 - 4 minuty.

Mezitím nalámeme čokoládu, kterou rozpustíme ve vodní lázni.

Mandlové hrudky namáčíme v čokoládě a necháme vystydnout na mřížce.

Rocher podáváme jako bonbon či cukroví.