Mouku prosijeme a smícháme s mletým zázvorem. Mletý zázvor můžeme nahradit kandovaným, ale v tom případě jej šleháme s vejcem a cukrem.

Vejce s cukrem ušleháme do pěny, potom vmícháme mouku s mletým zázvorem. Těsto přeložíme na vál, který podle potřeby ještě sypeme moukou. Ze zázvorového těsta vyválíme tenkou placku, ze které následně vykrajujeme zvolené tvary.

Plech vymažeme a rozložíme na něj vykrájené zázvorky. Plechy se zázvorkami uložíme do chladné místnosti a necháme je uležet do druhého dne.

Druhý den zázvorky zvolna pečeme v předehřáté troubě dozlatova.