Do smetany ke šlehání přidáme krystalový a vanilkový cukr, citronovou kůru a vše šleháme, dokud se cukr nerozpustí a smetana nezačne houstnout. Postupně vmícháme do hmoty vejce a pak i mouku, smíchanou s kypřícím práškem. Těsto nakonec dochutíme nastrouhaným zázvorem.
Těsto vlijeme na menší plech s vyššími okraji, povrch uhladíme stěrkou. Na povrch v pruzích dáváme střídavě borůvky, plátky blum, potom i ostružiny a hrušky.
Posypeme usekanými pistáciemi. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 45 minut. Vychladlý koláč nakrájíme.