Vyšlehejte žloutky s medem, přidejte nastrouhané ořechy a mandle, kokos, perníkové koření, kakao a kokosové mléko. Vmíchejte najemno nastrouhanou mrkev, prášek do perníku a přidejte vyšlehaný bílek se špetkou soli v sníh. Formičky na muffiny vylijte do 3/4 těstem a pečte v předehřáté troubě při 180°C asi 30 minut. Nechte vystydnout a ozdobte krémem s mascarpone s vyšlehanou šlehačkou, cukrem a kůrou a šťávou z citronu. Navrch dejte maliny.