Předehřejeme si troubu na 180°C. V menší misce smícháme jemně mleté mandle a moučkový cukr. Bílky vyšleháme se špetkou soli do polotuha, pak zvýšíme otáčky mixéru a postupně přisypeme krupicový cukr. Došleháme dotuha. Pak postupně přisypáme směs moučkového cukru a mletých mandlí, přidáme potravinářské barvivo a jemně vmícháme do směsi.

Plechy vyložíme pečícím papírem. Cukrářský sáček naplníme hmotou a na plech nakreslíme kolečka o průměru 2,5 cm. Mezi jednotlivými makronkami uděláme cca 5 cm mezery, neboť během pečení nabydou a mohly by se slepit.  Před pečením je necháme cca 15 minut odstát při pokojové teplotě, aby makronky na povrchu oschly.

Pečeme cca 15 minut s troubě s lehce přiotevřenými dvířky, aby mohla unikat pára. Pak makronky vyjmeme z trouby. Vyjmeme s pekáče a necháme zchladnout.

Makronky slepujeme krémem, který jsme si připravili vyšleháním bílků s cukrem nad párou. Vyšleháme do světlé nadýchané pěny do které zašleháme na kostičky nakrájené a povolené máslo a potravinářské barvivo a ušleháme do krému.

Makronky i krém obarvíme dle fantazie potravinářským barvivem a aromaty.