V míse třeme změklé máslo nebo tuk s cukrem, přidáme žloutky a třeme do pěny. Doplníme nastrouhanou citronovou kůrou. Pak zamícháváme po částech střídavě prosátou mouku a dobře ušlehaný sníh. Rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v dobře vyhřáté troubě. Vychladlý plát potřeme zavařeninou a polijeme připravenou polevou.

Poleva: Do prosátého cukru dáme celý bílek, promícháme a postupně přidáváme citronovou šťávu. Vymícháme dohladka, až se tvoří cestička, pak stejnosměrně rozetřeme na plát těsta potřený zavařeninou.Ihned krájíme na díly.