Troubu předehřejte na 180 °C. Máslem vymažte čtyřiadvacetimístnou formu na muffiny. V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek a sůl. V jiné míse 3 minuty šlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty. Přidejte vejce, mléko a nastrouhanou kůru i šťávu z mandarinky a dobře promíchejte. Poté suchou směs přidejte k mokré a spojte do těsta. Rozdělte ho do muffinové formy a pečte asi 10 minut. Na polevu smíchejte cukr se šťávou a ozdobte jí zcela zchladlé muffiny. Ty ještě posypejte cukrovou kůrou: na ní potřebné ingredience důkladně promněte mezi prsty.