Formu vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou. Žloutky utřete s medem. Postupně k nim zašlehejte vodu. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Do žloutkové hmoty vmíchejte postupně mouku prosátou s kypřícím práškem a koření. Nakonec zlehka vmíchejte sníh. Těsto nalijte do formy, vložte ji do trouby vyhřáté na 165°C a pečte asi 35 minut. Pomocí špejle se přesvědčte, zda je těsto dobře propečené.

Upečeného zajíčka nechte chvíli vychladnout ve formě, pak jej opatrně vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. K cukru přilijte vodu, šťávu a šlehejte tak dlouho, až vznikne hladká bílá poleva. Celého zajíčka potřete polevou. Část polevy můžete obarvit a použít pro zvýraznění čumáčku nebo jiné části zajíčka. Před zaschnutím ozdobte cukrovými kytičkami.