Předehřejte troubu na 200°C. Těsto vyválejte na výšku asi 5 mm, okraje odřízněte a těsto rozkrojte na úhledné obdélníky. Plechy potřete malým množstvím oelej, rozložte na ně rozkrájené těsto - mezi jednotlivými kusy nechte trochu místa. Malým ostrým nožem si naznačte zářezy asi 1 cm od okrajů těsta, dávejte pozor, abyste těsto neprořízli.

Rajčata nakrájejte na úhledné plátky a filátka ančoviček podélně rozpulte. Na těsto rozložte plátky rajčat, ančovičky a salám, posypte olivami, opepřete a zakapejte trochou olivového oleje. Okraje tartaletek potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte 20 minut, až bude těsto hezky zlaté a vyběhne. Posypte natrhanými lístky bazalky a podávejte teplé nebo vlahé.