Mouku prosejte do velké mísy a vmíchejte k ní droždí a 1 lžičku mořské soli. Přidejte nasekané bylinky a buď vařečkou nebo elektrickým hnětačem zatřete olivový olej a tolik vlažné vody (asi 250-300 ml), aby vzniklo vláčné těsto. Přesuňte z mísy na vál nebo pracovní plochu a deset minut hněťte.

Čistou mísu vytřete pomocí štětce olivovým olejem, vložte do ní prohnětené těsto a zakryjte vlhkou utěrkou nebo fólií. Nechte na teplém místě kynout nejméně hodinu nebo dokud těsto nezdvojnásobí objem.

Těstem na pracovní ploše nebo válu párkrát bouchněte, abyste z něj vypudili vzduch, a pak ho rozdělte na 4 díly. Každý vyválejte jako ovál o výšce asi 1 cm. Položte na olejem vymazaný plech, přetáhněte olejem potřenou fólií a nechte ještě 20 minut kynout. Troubu předehřejte na 220°C.

Do placek zapíchejte snítky rozmarýnu a dobře posypte krystaly mořské soli. Zaklepejte olejem a pečte 15 - 20 minut. Zabalte do čisté utěrky k vychladnutí. Spotřebujte ten samý den.