Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme cukr a znovu do tuha vyšleháme. Promícháme mleté ořechy, ovesné vločky umleté na masovém mlýnku a strouhanou pomerančovou kůru. Připravené těsto rozetřeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Upečené a vychladlé překrojíme podélně na tři stejně široké pásy, které natřeme náplní a poskládáme na sebe. Celé potřeme náplní a vrch ozdobíme měsíčky pomerančů.

NÁPLŇ
Žloutky, mléko a cukr za stálého míchání uvaříme na hustou kaši. Máslo vymícháme, postupně přidáme vychladlou kaši a promícháme. Nakonec přidáme pomerančovou šťávu a společně vymícháme.