Mouku smícháme s moučkovým cukrem a prosijeme ji na vál. Přidáme tuk nakrájený na kousky, vanilkový cukr, citronovou kůru a vejce. Ze všech přísad vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladničce 30 minut odležet.
Těsto rozkrájíme na malé kousky a vtlačíme je do kovových formiček na košíčky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme košíčky ve formičkách mírně zchladnout a pak je opatrně vyklopíme.
Pudinkový prášek rozmícháme v troše mléka dohladka. V hrnci přivedeme k varu zbylé mléko s cukrem, přilijeme pudinkové mléko a uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak jej rozšleháme a postupně zašleháme máslo nakrájené na kousky. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme pudinkovo-máslovým krémem a nastříkáme ho do košíčků.
Kiwi oloupeme a rozkrájíme na plátky, které popřípadě ještě přepůlíme. Košíčky ozdobíme ovocem a uložíme do chladničky. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu, naplněné košíčky jím pečlivě potřeme a necháme ztuhnout. Z uvedených dávek upečete a naplníte 25 košíčků.